... (Ukrainian Edition)

Готувати більше овочів і готувати вдома - це проста стратегія, яка може значно покращити ваше здоров'я. Більше того, дослідження показали, що приготування їжі вдома пов'язане з меншим споживанням їжі швидкого приготування та витратами на їжу.

Одним із перших кроків до приготування їжі вдома є вивчення різних способів приготування свіжих овочів. Ці навички дозволять вам зробити овочі зіркою ваших страв, що, у свою чергу, забезпечить вас безліччю корисних поживних речовин і призведе до покращення здоров'я.

Основні способи варіння овочів

A. РУБЛЕННЯ

Подрібнення - це настільки просто, наскільки це можливо, і це те, що досвідчені кухарі можуть сприймати як належне. Але не всі в дитинстві вчаться нарізати овочі скибочками, кубиками та жульєном. Ось чому нарізка - це першочерговий навик, який потрібно освоїти, якщо ви хочете стати кращим кулінаром і їсти більше овочів.

B. ВАРЕННЯ НА ПАРУ

Приготування овочів на пару є давньою технікою приготування овочів. Іноді його не помічають, але він справді виконує свою роботу! Крім того, дослідження показують, що приготування на пару деяких овочів може зберегти їх поживні речовини більше, ніж інші способи приготування. Готувати овоч на пару означає піддати його гарячій воді, щоб їжа розм'якшилася і стала більш ніжною.

C. КИПІННЯ

Відварювання овочів - один з найпростіших способів їх приготування. Хоча кип'ятіння може спричинити вимивання деяких поживних речовин з овочів у воду, це стосується не кожного виду овочів. Іноді відварювання є найефективнішим способом приготування картоплі та інших твердих коренеплодів, навіть якщо деякі поживні речовини втрачаються. І якщо ви їсте різноманітні як варені, так і сирі овочі, вам не потрібно турбуватися про збереження оптимальної поживності кожного окремого прийому їжі.

D. САСЕРІВАННЯ

Пасерувати овоч означає готувати його в якомусь жирі на вогні. Найпоширенішими жирами, які використовуються для пасерування, є оливкова олія першого віджиму, олія авокадо, вершкове масло і навіть кокосова олія. Ви також можете додати в соте подрібнений часник, зелень і спеції та/або сіль і перець.