Σήμερα, το ενδιαφέρον για το μπάρμπεκιου αυξάνεται όσο ποτέ άλλοτε, με τους τοπικούς διαγωνισμούς να ξεπηδούν παντού και τα σιγοψημένα, καπνιστά κρέατα να κάνουν το δρόμο τους από δυσεύρετες παράγκες από πίσω ξύλα σε περιποιημένες γειτονιές των προαστίων.
Οι άνθρωποι αγαπούν το μπάρμπεκιου και εκφράζουν αυτή την αγάπη μαθαίνοντας πώς να το κάνουν. Εάν έχετε αποφασίσει να μάθετε τη χειροτεχνία ή ακόμα κι αν έχετε μαγειρέψει λίγα κοτσάνια μέσα στην ημέρα σας, πιθανότατα θα έχετε συναντήσει εκατομμύρια ιστολόγια, φόρουμ, βιβλία και περιοδικά που είναι διαθέσιμα σε όσους θέλουν να κάνουν σαρκοφάγα αλχημείες, και πιθανότατα έχετε κατακλυστεί από όλα αυτά. Ξέρω ότι ήμουν κι εγώ. Στις μέρες μας, η λέξη μπάρμπεκιου είναι συνώνυμη με το ψήσιμο σε εξωτερικό χώρο αλλά για πολύ καιρό θεωρούνταν πολύ διαφορετικά. Η ιστορία του ψησίματος και του μπάρμπεκιου και ο τρόπος με τον οποίο συνδέονται μπορεί μερικές φορές να προκαλεί σύγχυση, αλλά το μόνο πράγμα στο οποίο συμφωνούν οι ιστορικοί είναι ότι το μπάρμπεκιου προέρχεται από τη λέξη "barbacoa" των ιθαγενών της Αμερικής, η οποία ήταν η λέξη για ένα υπερυψωμένο ξύλινο ράφι που χρησιμοποιήθηκε, μεταξύ άλλων, να μαγειρεύουν κρέας και άλλα φαγητά σε χαμηλή φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σήμερα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν ψησταριές αερίου ή ηλεκτρικούς που τους επιτρέπουν να ρυθμίζουν 7 τη θερμότητα για γρήγορο ψήσιμο ή αργό μπάρμπεκιου.
Και παραμένει μεγάλη ζήτηση για ψησταριές ξύλου Όλες αυτές οι διαφορετικές μέθοδοι μπορούν να δημιουργήσουν διαφορετικές γευστικές εμπειρίες, κάνοντας πιο διαφορετικές προσθήκες στο δείπνο. Ένας συνηθισμένος τρόπος μαγειρέματος είναι η χρήση ψησταριάς, πιο συγκεκριμένα για μπάρμπεκιου. Να πώς αυτό το στυλ μαγειρικής έγινε δημοφιλές. Με τα χρόνια, υπήρξαν πολλές αλλαγές στον τρόπο που οι άνθρωποι μαγειρεύουν τα τρόφιμα, και συγκεκριμένα στον τρόπο που οι άνθρωποι ψήνουν το κρέας τους στο μπάρμπεκιου.
Οι ψησταριές έχουν μετατραπεί από αναποτελεσματικές και ακατάστατες σε δημοφιλείς και χαλαρωτικές μεθόδους μαγειρέματος που χρησιμοποιούνται από τον κόσμο σήμερα.
